Piec Bells powstał w historycznym centrum Sieny w latach przed II wojną światową. Założona na początku lat 70. przez Isemo Fabbri, piekarza od 1945 r., Dziś jest firmą prowadzoną przez dzieci w nowych laboratoriach, w których produkcja odbywa się ręcznie, z poszanowaniem tradycyjnych receptur. Nowy sklep znajduje się przy Via di Salicotto 23, 50 metrów od Piazza del Campo, w cieniu Torre del Mangia.