Cantina della Carne, która niedawno urodziła się, sprawia, że ​​dzielnica Oltretorrente jest jeszcze bardziej żywa. To pierwszy sklep z szynką w mieście: nie tylko rzeź z wieprzowiną i wołowiną najwyższej jakości, hodowane i produkowane w rejonie Parmy (tzw. Food Valley), ale także miejsce degustacji, delikatesów w sposób czas, warsztat i przestrzeń życiowa na spotkania i wydarzenia, prezentacje książek, wystawy sztuki, debaty i warsztaty edukacyjne na temat żywienia.