Dodany do twojego przewodnika
Dodaj do twojego przewodnika
W 1922 r. Młody Renato Orsucci, urodzony w Altopascio, na wzgórzach wokół Lukki, założył sklep „Castagnaccio” na Corso Vittorio Emanuele II w Padwie, mieście, w którym przybył, aby odbyć służbę wojskową. Oprócz tradycyjnego toskańskiego ciasta, zrobionego z typowej dla sezonu jesiennego mąki kasztanowej, Renato zaryzykował również zrobienie lodów, które zwykł odsprzedawać w kiosku w Prato della Valle. Pizza pojawiła się dopiero kilka lat później i była sukcesem, tak bardzo, że dziś nadal proponuje ją wnuk założyciela, Marco Orsucci, i żona Paola.
Dzisiaj, podobnie jak w przeszłości, Orsucci piecze pizzę i Castagnaccio w typowych formach zwanych „testi”, tradycyjnie stosowanych na obszarach między Apeninami a Morzem Tyrreńskim. Wyśmienite produkty sprzedawane są jak w przeszłości: zawinięte w bibułkę, a następnie otoczone innymi markowymi arkuszami z nazwą miejsca. Inną specjalnością, którą można znaleźć w sklepie, jest „fettunta”, toskańska bruschetta składająca się z prostego kawałka chleba i oliwy z oliwek.
Czy jesteś mieszkańcem? Co sądzisz o Pizzeria Orsucci?
Zaloguj się, aby to zasugerować!