Pracownia perfumeryjno-farmaceutyczna Santa Maria Novella, czyli Farmacja Santa Maria Novella lub Antica Spezieria Santa Maria Novella, znajduje się przy Via della Scala 16 we Florencji, w części kompleksu klasztornego Santa Maria Novella. Dziś jest uważana za najstarszą historyczną aptekę w całej Europie, działającą nieprzerwanie od prawie 4 wieków, a także jedną z najstarszych placówek handlowych w historii: z tego powodu w 2012 r. Poświęcono jej włoską kwestię filatelistyczną; rozpoczęto także projekt renowacji niektórych monumentalnych pomieszczeń. Już w 1381 r. Udokumentowano, jak dominikanie z Santa Maria Novella sprzedawali wodę różaną jako środek dezynfekujący, używaną przede wszystkim w czasach epidemii. Bracia uprawiali rośliny lecznicze (proste, z których wywodzi się nazwa ogrodu Semplici) w przyległym ogrodzie, destylowane zioła i kwiaty, przygotowane esencje, eliksiry, maści, balsamy. Ogród prostych zaopatrywał głównie najbliższą i bliźniaczą aptekę San Marco, która również była założona i prowadzona przez dominikanów. Obecna perfumeria sięga 1612 roku, kiedy to nadal był sklepem z przyprawami. Znany w całej Europie, otrzymał od Wielkiego Księcia Ferdinando II de 'Medici tytuł Odlewni Jego Królewskiej Wysokości w 1659 roku, pod kierunkiem Fra' Angiolo Marchissi. W XVIII wieku jego produkty były eksportowane do Indii i Chin. Dziś uważany jest za jeden z najstarszych przedsiębiorstw w Europie, działający od czterech wieków. Pomimo dziewiętnastowiecznego stłumienia klasztoru, pozostał aktywny dzięki Fra 'Damiano Beni, aw 1866 roku stał się własnością miejską i został wynajęty przez jego siostrzeńca Cesare Augusto Stefani, którego spadkobiercy nadal prowadzą biznes. Starożytna „spezieria” dziś nie jest już apteką, ale sklep perfumeryjny i zielarski znajduje się w prawdziwym monumentalnym otoczeniu, z antycznymi dekoracjami i meblami pochodzącymi z różnych epok. Zachowuje także cenną kolekcję materiałów naukowych, takich jak termometry, moździerze, wagi, miarki itp., Oprócz słoików aptecznych od szóstego do dwudziestego wieku. Dostęp do lokalnego sklepu perfumeryjnego jest z pięknie rzeźbionego portalu w pietra serena, zwieńczonego frontonem z herbem dominikańskiego brata w centrum, rozpoznawalnym dzięki promiennemu słońcu. Galeria wejściowa do Salonu Sprzedaży nie jest oryginalnym wejściem do Apteki, była bowiem otwarta dopiero pod koniec XVIII wieku. Oficjalne otwarcie apteki dla publiczności, w 1612 r., Dało dostęp z Wielkiego Klasztoru dziś należącego do Szkoły Carabinieri NCO przez portal w kształcie muszli zaprojektowany przez Matteo Nigetti. Starożytny aptekarz, dziś Erboristeria, był miejscem zarezerwowanym na sprzedaż i ekspozycję produktów od 1612 do 1848 roku. W klasycznym atrium otwierają się dwa exedry, każdy z marmurowym posągiem: Igea i Galeno, odpowiednio personifikacja bogini zdrowia i bóg medycyny. Mały przedsionek jest w stylu neogotyckim, z przeważnie niebieskimi i złotymi zdobieniami, i daje dostęp do głównej sali sprzedaży. Duża sala sprzedaży była pierwotnie jedną z kaplic klasztornych, poświęconą św. Niccolò di Bari, pod patronatem bogatej rodziny Acciaioli. Według tradycji kaplica była darem wdzięczności dla Dardano Acciaioli dla dominikanów. Mówi się, że będąc chorym Dardanusem i nie wiedząc, jak zdiagnozować lub wyleczyć jego chorobę, uratować swoją reputację, nakazał mu jako lekarstwo szczególne winogrono zwane „ursina” lub „lugliola”, które w tym czasie było prawie niemożliwe znaleźć. Brak odzyskania byłby zatem przypisany niemożliwości znalezienia „leku”. Bracia z Santa Maria Novella, dowiedziawszy się o tym, zebrali to winogrona z ogrodu i ofiarowali je Dardanusowi, który cudownie wyzdrowiał. Szlachcic z wdzięczności zaproponował dominikanom, aby dali im coś, co pozostało wiecznym wspomnieniem, i poprosili, aby przyczynił się do budowy kaplicy „dla wygody chorych”. Kaplica została zbudowana w pobliżu infirmerii, aby chorzy mogli naśladować nabożeństwa nawet ze swojego łóżka. W XVIII wieku kaplica przeszła poważne przemiany. Bracia otworzyli wejście od Via della Scala i wykorzystali kaplicę jako magazyn, ponieważ jest to teraz bardzo zniszczone