Het National Museum of Pasta Food wordt beheerd door de Agnesi Foundation en is gehuisvest in het zestiende -eeuwse Scanderbeg -paleis in de buurt van Trevi Fountain.

De collectie werd gestart door Vincenzo Agnesi in 1958 en werd eerst gehuisvest in het oude familiehuis in Pontedassio in de buurt van Imperia.

De geschiedenis van de pasta wordt geïllustreerd in 15 kamers, van de eerste Etruskische mengsels van tarwe en water tot de creatie van de pasta Secca (droge pasta), van het gebruik van de eerste slijpstenen tot de moderne kneedmachines.

De collectie bevat ook machines, stukken en documenten.De vele curiosa omvatten het winnen van foto's van beroemde persoonlijkheden, zoals Totò, Sofia Loren en Alberto Sordi die grip hebben op het traditionele schotel van spaghetti.