L'esistenza di tale macelleria è attestata fin dalla fine dell'Ottocento e del suo fondatore si conosce soltanto il cognome. Nei fondi dell'esercizio sono presenti due ambienti scavati nel tufo con tetto a capanna e croce incisa su una delle pareti. Tali ambienti sono piuttosto ampi ed arrivano sotto alla piazza Indipendenza, servivano in origine per conservare al fresco la carne. Vi è inoltre un collegamento con i bottini.