Dove mangiare a Milano
La cultura gastronomica milanese è nata dal matrimonio tra la tradizione pavese e quella lodigiana, che ha dato vita a ricette tipiche come la frittata di rane, il risotto con lo zafferano, il risotto con la zucca, la minestra di verze, la busecca, la casoela (o cassola), i bolliti misti e la famosissima cotoletta alla milanese.
Fra i formaggi tipici si ricordano il grana padano, il gorgonzola, lo stravecchio e la crescenza. Tra gli insaccati tipici il salame Milano contraddistinto dalla tipica grana di riso e la luganega di Monza, tipica salsiccia usata in Lombardia per insaporire risotti e minestre invernali.
Tra i dolci nati a Milano si segnala il panettone, simbolo di origine antica preparato in occasione di Natale, come la colomba, inventata in occasione di Pasqua; si prosegue con il pane con l’uvetta, la torta paradiso con il mascarpone e la charlotte alla milanese, un dolce a base di frutta, mele renette e pere.
Tra i vini si consiglia di provare il DOC rosso di San Colombano.
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