Rivoire è un esercizio storico di Firenze, situato in Piazza della Signoria 5/r.Nelle intestazioni delle prime ricevute emesse dalla ditta Rivoire, che ha sede dal 1872 al pian terreno dell'ottocentesco Palazzo delle Assicurazioni Generali, si legge: "Enrico Rivoire - Fabbrica di Cioccolata a Vapore". Ed è proprio per questa specialità che la ditta fiorentina divenne famosa. Con i tavolini all'aperto magnificamente affacciati sulla piazza e su Palazzo Vecchio, durante i primi decenni del Novecento divenne un affascinante "salotto" della città, dove ancora oggi originali arredi in legno si sposano con prodotti di qualità e servizio al tavolo.