Dove mangiare a Altamura
Altamura è famosa in tutto il mondo per le sue specialità enogastronomiche: il Pane di Altamura per il suo marchio D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta), i prodotti da forno, i prodotti caseari, come il pecorino, i legumi, con la particolare produzione della Lenticchia d’Altamura; le carni e gli insaccati e i liquori con l’elisir di noci “Padre Peppe”. I piatti tipici sono la “Pecora alla r’zzaul” ,misto di carne di pecora e verdure tipiche murgiane, cucinata dai macellai in una grande pignata (pentola in terracotta) in forno; la “cialledda”, tradizionale piatto contadino fatto con pane raffermo e verdure; i capunti (pasta fatta a mano), con i funghi cardoncelli tipici della Murgia.