Dégoustation à Vicenza

La région de Vicenza est, par tradition, liée au culte du bon vin et à sa passion pour la bonne nourriture, avec une variété de plats allant du fromage au poisson et à la charcuterie.
Le plateau d'Asiago est réputé pour le fromage ( Asiago AOP, Morlacco et Burlacco , produit seulement en été dans la région de Grappa).
Des saveurs fortes et singulières sont offertes par des charcuteries comme la Soppressa Vicentina (une combinaison parfaite de doux et poivré), le Vénète Berico-Euganeo AOP et le > Jambons de Val Liona , et même salami de viande d'âne qui peut être grillé, frit ou mangé cru avec polenta .

La terre offre une variété de fruits et légumes, en particulier les asperges blanches et le radicchio blanc de Bassano del Grappa, les pommes de terre de Rotzo, les cerises de Marostica, les champignons de Costozza, et les truffes noires des collines Berici . Quant au poisson, le plus célèbre est sans aucun doute la «baccalà alla vicentina» (morue séchée), suivi de l'excellente truite brune , appréciée pour sa viande blanche et délicate goût, et cuit en aluminium, grillé ou bouilli.
Ces plats authentiques peuvent être complétés par un verre de bon vin local de la province de Vicence.
Parmi la grande variété de liqueurs distillées, la plus célèbre est sans aucun doute la grappa de Bassano del Grappa .