Ce parc célèbre s'étend sur la rive gauche du Pô, au pied des collines, entre les ponts du roi Umberto Ier et de la princesse Isabella. Il est très proche du centre-ville et à environ un kilomètre de la gare principale de Porta Nuova.

Ce n'est plus le parc le plus vaste de Turin, son parc de 500 000 mètres carrés se classant au deuxième rang après le parc Pellerina de 840 000 mètres carrés, le plus grand espace vert urbain d'Italie.

Les origines de son nom sont plutôt incertaines. Le premier document portant le nom de Valentinium est daté de 1275; certains la remontent jusqu'à Saint-Valentin, les restes de ce jeune saint martyr du XIIIe siècle ayant été conservés dans un récipient en cristal de l'église de Saint-Vitus sur la colline faisant face au parc Valentino depuis le XVIIIe siècle avant d'être transférés ici après la destruction d'une petite église proche de la zone verte d'aujourd'hui.

Certains experts affirment que le 14 février (aujourd'hui la Saint-Valentin) a été célébré dans un mélange particulier de souvenirs religieux et de divertissements mondains lors d'une fête au cours de laquelle chaque femme l'a appelée Cavalier Valentino.

Le parc a été ouvert en 1630 sur un projet de Carlo Cognengo di Castellamonte, puis complété par le fils du designer, Amedeo, en 1660. En 1864, il a été partiellement réaménagé par le designer français Barillet avec un meilleur tracé des avenues et des ruelles, des petits bois, des vallons artificiels, un petit sentier d’équitation et un mini-lac, qui s’est ensuite asséché et utilisé comme patinoire pendant la saison hivernale.

Les grandes expositions internationales de 1884, 1898, 1921, 1922 et 1928 ont eu lieu dans l'enceinte du parc. Pour l’exposition de 1961, une vallée agréablement fleurie, traversée de ruisseaux et recouverte de parterres de fleurs, était entourée d’un jardin de roches à proximité. La roseraie a été créée en 1965 et a ensuite été agrandie pour le Flor 62 Flower Show.