En 1925, Armando Morbidi ouvrit une fromagerie à Sienne. Au fil des ans, l'entreprise s'est transmise de père en fils et s'est transformée jusqu'à devenir aujourd'hui la réalité morbidi: un temple du goût dédié aux spécialités gastronomiques de la tradition toscane et au-delà. L'épicerie fine a eu son premier emplacement sur la via dei Pontani avec le nom "Latteria moderna"; Par la suite, des points de vente ont été ouverts via Calzoleria et via Montanini, fermés en 1980. Enfin, en 1986, une succursale a été ouverte à Banchi di Sotto 27, puis fermée en juillet 2005. Depuis 1980, elle occupe son emplacement actuel, répartie sur trois étages dans la tour du XIVe siècle du Palazzo Bandinelli. Les arcades ogivales de la cave et les encadrements de fenêtres sont toujours préservés. Le magasin actuel est situé dans une tour du XIVe siècle rénovée en 1980 de l'ancien Palazzo Bandinelli. À l'intérieur de la boutique, il y a un ancien mortier et les anciennes installations adaptées.
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