L'atelier d'Angelo Di Donato est le temple des fromages et des charcuteries typiques de Sienne, toujours d'excellente qualité. Ne manquez jamais le jambon toscan typique DOP, le salami et le salamino toscans, la finocchiona, le capocollo, le buristo, le gota et le guanciale, le salami cinta senese, le salami cuit, le sanglier ... de délicieux ingrédients prêts à garnir vos sandwichs. Les fromages, les fromages pecorino et surtout la ricotta séchée sont particulièrement intéressants. Les propositions pour le dessert ne manquent pas: du tiramisu au cantucci et du vinanto au ravaggiolo avec de la confiture ou des figues et des noix, en terminant avec le célèbre "Dol ... cino", à base de ricotta fraîche et de pain d'épices.
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