Le four Bells est né dans le centre historique de Sienne dans les années précédant la Seconde Guerre mondiale. Fondée au début des années 1970 par le boulanger Isemo Fabbri depuis 1945, cette entreprise est aujourd'hui dirigée par des enfants dans de nouveaux laboratoires où la production est réalisée à la main, dans le respect des recettes traditionnelles. Le nouveau magasin est situé au 23 Via di Salicotto, à 50 mètres de la Piazza del Campo, à l’ombre de la Torre del Mangia.
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