Démarrez votre aventure à partir du cœur d'Assise, puis dirigez-vous vers la campagne pour découvrir les secrets d'une cave familiale engageée dans l'agriculture biologique. Vous visiterez d'anciens vignobles et oliveraies, ainsi qu'une fabrique de vinaigre balsamique artisanal. Cette expérience vous permettra de comprendre la différence fondamentale entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle, ainsi que les produits issus de fermes respectueuses de l'environnement. Lors de votre découverte, vous suivrez le processus de fabrication du vinaigre balsamique et du vin, desde les presses jusqu'à la salle de vieillissement et l'emboîtage. En fin de visite, vous savourerez une dégustation guidée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive extra vierge et de cinq vins biologiques distincts, accompagnés de bruschetta chaude, d'une sélection de fromages typiques, de salami et de biscotti maison au vin doux. Pendant que vous dégustez vos vins, vous pourrez admirer les vues à couper le souffle sur la vallée d'Assise. L'excursion se termine par un retour au centre-ville d'Assise.