Immersez-vous dans l'univers du fromage roi, le Parmigiano-Reggiano, au cœur de la région de Parme. Découvrez les secrets de fabrication de ce fromage ancestral, protégé par l'Union européenne, qui célèbre plus de 9 siècles d'existence. Vous aurez le privilège de voir les fromagers en action, retirant le précieux lait de cuve pour entamer le processus de transformation. Suivez les étapes clés de la fabrication, depuis la cuisson et la séparation du lactosérum jusqu'à la façonnage et le salage. Vous visiterez les salles où le fromage prend forme et développe sa personnalité unique. Puis, vous serez accueilli par la stagionatura, où le fromage est affiné avec soin. Là, vous serez entouré par des milliers de meules de fromage, et découvrirez les tests de qualité rigoureux mis en place par le Consorzio, notamment le cérémonial du martelage des fromages. Pour couronner votre visite, savourez le fromage accompagné d'un miel local et d'un verre de vin de la région.