Dégoustation à Parme

La force de la province de Parme est définitivement la nourriture. Son œnogastronomie comprend une large gamme de produits: des champignons d'Albereto et de Borgotaro , au " pane di montagna " ("pain de montagne"), du < b> quiches aux pommes de terre et aux herbes , aux plats à base de châtaignes et baies , pour ne citer que quelques exemples.
Dans le monde entier, bien sûr, les aliments les plus célèbres de Parme sont le jambon de Parme (prosciutto) et le fromage Parmigiano Reggiano , ainsi que le Culatello de Zibello et Spalla Cotta (jambon d'épaule cuit) de San Secondo .
Parmi les premiers plats typiques, on trouve les " cappelletti " ou " anolini " dans un bouillon de bœuf, " tortelli di erbette ", et " bomba di riso " ("bombe de riz").
Parmi les plats typiques, on peut citer le ragoût de bœuf (" stracotto ") avec polenta , viandes bouillies avec des sauces savoureuses, des tripes et poitrine de veau farcie (picàja).
Gâteau de riz , gâteau aux amandes, le spongata ", les pâtisseries farcies au miel, aux noix et aux fruits confits, et les bonbons à la violette sont les desserts les plus typiques.
Parmi les vins répondant aux normes DOC, les Malvasia et Sauvignon blancs b> et le rouge Colli di Parma .