Descubre el origen legendario del queso Parmigiano-Reggiano en una auténtica quesería de Parma. Acompaña a los artesanos que siguen la tradición milenaria de elaborar este queso protegido por la UE, utilizando métodos que se remontan a más de 900 años. Esta delicia italiana se produce exclusivamente en la región de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua. Participa en la producción del queso desde el inicio, cuando los queseros extraen la leche cruda de las cubas. Luego, observa de cerca el proceso de cocción y separación del suero. Posteriormente, visita las salas de moldeado y salado, antes de llegar a la stagionatura, donde el queso envejece con el paso del tiempo. Disfruta del impresionante espectáculo de miles de ruedas de queso y descubre los estrictos controles de calidad que realiza el Consorzio, incluyendo el ritual del martilleo y la marca de fuego. Finalmente, saborea el delicioso queso acompañado de un poco de miel y vino local, y descubre por qué este queso es un símbolo de la gastronomía italiana.