La iglesia del ermitaño de San Paolo es una iglesia gótica erigida por los franciscanos.

En esta posición estaba el arca mesápico romano, que más tarde utilizaron y restauraron los bizantinos y normandos. Despedido tras la construcción del Castello Grande, el área en la que insistió fue adquirida por los franciscanos que construyeron allí su convento. La iglesia y el convento se completaron quizás en 1322, gracias a la munificencia de Roberto de Anjou. La fachada, que amenazaba con colapsar, fue reconstruida a principios del siglo XIX, a pocos metros.

Suprimido el monasterio franciscano, parte de él estaba destinado a oficinas de la Subprefectura y luego de la Prefectura; En áreas relevantes para el complejo, se construyeron las oficinas de la Provincia y un edificio escolar. La iglesia fue objeto de restauración en 1964.

Fuera del muro sur tiene en su base algunas filas de sillar de carparo toff que se cree que pertenecen a la estructura fortificada preexistente. Las ventanas de lanceta individuales en la parte superior y el portal lateral de formas góticas simples son originales.

En el interior, con una sola nave ancha, son interesantes los elaborados altares barrocos y sus pinturas. A lo largo del muro sur: altar de San Giuseppe da Copertino (siglo XVIII); altar de San Antonio de Padua (1632), con una estatua de madera; Altar de Santa María, quizás de Zimbalo, con el cuadro Madonna del Carmine con los santos Caterina, Paolo eremita, Diego y la familia Pérez Noguerol atribuidos a Alessandro Fracanzano (1603). A lo largo del muro norte: altar del Santo Crucifijo, con una Deposición de Cristo; altar de la Inmaculada Concepción (1741) con la Inmaculada Concepción, una pintura del siglo XVII de un artista local; en el nicho de la estatua de madera de la Virgen del terremoto (siglo XVIII) considerada milagrosa; altar de los ss. vito, modesto y crescenzio. El tránsito de San José y la Anunciación son de artistas locales (siglo XVII); El pequeño lienzo de la Madonna della Concordia, (finales del siglo XVI - principios del siglo XVII) proviene de la iglesia homónima demolida; en la parte inferior del pasillo izquierdo se encuentra la Visitazione, obra autógrafa del pintor noble de Brindisi, Jacopo de Vanis, quien la ejecutó en 1559 para el altar con el mismo título que luego fue demolido.

Observe los notables restos de frescos del siglo XIV (pared derecha y ábside): El Árbol de la Cruz, los Santos y la Virgen con el Niño en las paredes del coro; Todavía santos, Historias de Santa María Magdalena, Escenas cortesanas, San Esteban, en el muro sur de la nave.

Cerca de la lápida del ábside con el escudo de armas de Nicolò Castaldo y consort (1309).

La capilla del Santísimo Sacramento o de San Francisco fue encargada por el historiador de Brindisi Giovanni Maria Moricino (1558-1628) quien, con toda probabilidad, tenía la estatua de madera de San Francisco modelada en Venecia. Hermosos entierros del siglo XVII de Francesco Moricino y Obedienzo Vavotici.

En la sacristía hay un gran armario, una obra de ebanistería local, fechada en 1725.