Elegancia y tradición

Brillante y brillante con el sol, conmovedora y misteriosa con la lluvia; Este es el secreto de la atracción que el Lago de Como siempre ha ejercido sobre sus visitantes. La increíble unión de aguas cristalinas, con verdes llanuras de Brianza marcadas por el paso de los ríos Adda y Lambro y una armoniosa alternancia de imponentes picos y suaves colinas, hacen de este lago de origen glaciar, el más profundo de Italia, un verdadero paraíso. La zona es rica en robles y castaños en la zona montañosa, con abetos, alerces y pinos de montaña, mientras que hacia los picos más altos hay enebros y rododendros.

La cuenca se divide en tres partes: al sur-oeste la rama de Como, al sureste la rama de Lecco y al norte la rama de Colico. Además de Como y Lecco, Cernobbio, Bellagio, Tremezzo, Menaggio, Colico, Dervio y Varenna merecen una visita. La cuenca está rodeada por numerosos pueblos pequeños encaramados en las laderas de las montañas y en todas partes se pueden admirar bellezas arquitectónicas y artísticas, abadías y basílicas, villas y jardines de historia antigua, parques y reservas naturales. Los antiguos asentamientos, fortificaciones y murallas, museos e iglesias crean un conjunto arquitectónico fascinante desde el punto de vista histórico, religioso, cultural y artístico.

Habitado desde la Edad de Bronce, después de la dominación de los galos que construyeron castillos y fortificaciones, el territorio fue dominado por los romanos que le dieron el nombre de Larius (Lario). Dos famosos habitantes de Como que vivieron en el primer siglo después de Cristo, Plinio el Viejo y Plinio el Joven, fueron testigos de la creciente riqueza de la ciudad, que se convirtió en una de las principales rutas comerciales entre Italia y Europa central. Entre los siglos XVIII y XIX, se construyeron numerosas villas para la estancia de la nobleza italiana y extranjera. Las espléndidas viviendas contribuyen a dar elegancia al territorio y aún hoy llevan consigo la memoria de los personajes que las habitaban: nobles, condes, escritores y músicos, incluso de fama internacional. Entre los muchos: Silvio Pellico se hospedó en Villa Balbianello, Liszt se paseaba por las avenidas de Villa Melzi en Bellagio, Gioacchino Rossini fue invitado en Villa Pliniana en Torno, Vincenzo Bellini encontró su refugio de amor entre Villa Salterio y Villa Passalacqua en Moltrasio, Foscolo encontró inspiración en Villa Celesia para escribir su Grazie. Después de la unificación de Italia, el territorio experimentó un período de riqueza discreta gracias al desarrollo de la industria de la seda y la ingeniería. La metalurgia sigue siendo una de las tradiciones artesanales más típicas.

El territorio del lago es el lugar ideal para practicar diferentes actividades deportivas: ciclismo de montaña, senderismo y equitación y, gracias a la breva, el viento térmico que sopla sobre la cuenca, los amantes del windsurf, el esquí acuático a vela. se divierten

La tradición gastronómica de la zona permite al gourmet elegir entre tres tipos diferentes de cocina. La cocina del lago, cuyo ingrediente fundamental es el pescado preparado en numerosas especialidades. Entre todos los risotto con filetes de perca, el "plato nacional" de Lario, el pescado marinado, frito y luego marinado en vinagre, cebolla, hojas de laurel, los alevines mezclados del lago con filetes agrios, agoni, burbot, perca. y el lavarello, la sopa Tremezzina, con lucio, trucha, chub, burbot y perca. Finalmente, el "misultitt" (missoltini), el agoni atrapado entre mayo y junio, se seca al sol y luego se deja reposar bajo presión en una mezcla de sal y laurel en recipientes particulares llamados missolte, que se saborean después de un rápido A la parrilla, un poco de aceite de oliva y vinagre, acompañado de polenta tostada y vino tinto. La cocina de montaña, antigua y pobre, gira en torno a la polenta que se declina en varias preparaciones: polenta "vuncia", con queso, mantequilla y ajo; La balota, bolas de polenta con corazón de queso. El "tocc", polenta con diferentes harinas con mantequilla y queso. A estos también se agregan otros platos, como la "urgiada", la cebada perlada cocinada al fuego y en el humo de la chimenea; la "furmentada", sopa de trigo del Val d’Intelvi con cáscaras de cerdo; El "mataloch". También cabe destacar la cocina de las tierras bajas que se origina en la tradición Brianza y donde predominan los grandes platos de carne: la "verzata" (o "cintaeula", "casoela", etc.), la busecca o foiolo, la polenta y las aves, El cotecotti con frijoles, la "rustisciada", un plato típico de brianza hecho con lomo de cerdo y salchicha dorada con cebolla