Desde hace cuatro generaciones, Old Bakery Fiore se considera un templo del gusto donde se puede probar la típica focaccia de Bari, cubierta con tomates y aceitunas y elaborada con aceite de oliva virgen extra. También intente la producción propia de taralli (normal, romero y papas y aquellos con nabos).

La panadería es muy particular y no solo porque está ubicada en el corazón del casco antiguo, a pocos pasos de la Basílica de San Nicola: es una especie de panadería-museo en una antigua iglesia convertida (capiteles y los dinteles son todavía visibles).

Al estar cerca del puerto, la panadería es particularmente popular entre los turistas y los pasajeros de cruceros, pero los primeros en apreciar su focaccia, calzoni, panzerotti y taralli son los locales.