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Valle de Itria
Valle de Itria
Excursión de 1 día desde Bari
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Trulli, olivos y orecchiette.

Parece casi increíble que las muchas bellezas del Sur puedan realmente concentrarse en un solo lugar. De hecho, no es un caso que sea una de las zonas de Italia con mayor asistencia turística ... a nivel internacional.
El área en cuestión es mejor conocida como Valle de Itria. Con este topónimo se indica ante todo una depresión kárstica rodeada de centros habitados de rara belleza. El territorio caracterizado por el matorral mediterráneo y la naturaleza calcárea de las rocas se encuentra entre las tres ciudades de Locorotondo (BA), Martina Franca (TA) y Cisternino (BR). Las ciudades de Alberobello (BA), Ostuni (BR), Ceglie Messapica (BR) y Fasano (BR) son parte de ella. Por lo tanto, este territorio incluye dentro de sí tres provincias diferentes de Apulia, Taranto, Bari y Brindisi, que encierran todo lo que Puglia puede ofrecer. Además, toda el área del Valle de Itria coincide con la parte sur de la meseta Murge. Esto da lugar a la naturaleza montañosa de su territorio.
El nombre de Valle d'Itria deriva del descubrimiento en esta área de una representación de la Madonna D'Odegitria, un término que literalmente significa "el que señala el camino". El culto de la Madonna D'odegitria fue importado por los bizantinos en el siglo X, pero la historia de este territorio se remonta al II milenio antes de Cristo. C. Desde aquí pasaron los griegos, mesapienses, romanos y muchos otros pueblos.
La historia milenaria del Valle de Itria ha ayudado a forjar las tres características principales de esta encantadora zona.

La primera característica es la presencia de " trulli " (de hecho, el Valle también se conoce como "Valle dei Trulli"). Los "trulli" son las famosas casas de piedra en forma de cono, con el techo abovedado hecho de piedras llamado "chiancarelle". Fueron construidas en seco, sin cal. La mayor concentración de trulli se encuentra en Alberobello, pero todas las otras áreas del Valle de Itria son todavía muy ricas, especialmente el campo.
La segunda característica es la masserie . Las granjas proliferan en el Valle d'Itria y se sumergen en el matorral mediterráneo, donde predominan los olivos (de los cuales se producen excelentes aceites de oliva virgen extra), los viñedos (de los cuales se derivan la DOC Martina Franca y el DOC Locorotondo) y espacios naturales. Entre ellas se encuentra, por ejemplo, la reserva natural de Bosco delle Pianelle, en el campo de Martina Franca. En estas masías rústicas podrás degustar los principales productos de la gastronomía apuliana. Además de los aceites y vinos, la producción de quesos frescos (como la cacioricotta) y las carnes curadas es rica (entre ellas, la Martina Franca capocollo se llama el príncipe de Valle d'Itria). Continúa con la producción de taralli y "frise", pasta fresca como "orecchiette", postres y carnes. Famosos son las bombas de Cisternino y los rollos de callos de Locorotondo. Las granjas y el campo circundante están rodeados por muros de piedra seca típicos, construidos con piedra local.
La tercera característica son los centros históricos de todas las ciudades del valle. Los pueblos de Cisternino y Locorotondo han sido reconocidos como dos de las ciudades más hermosas de Italia. Se caracterizan por los callejones estrechos y "laberínticos", por el pavimento "chianche" típico y por las casas blanqueadas con cal.

Tres son también los principales centros habitados que encierran el Valle de Itria.
La primera ciudad es Martina Franca , en la provincia de Taranto. A medio camino entre el mar Jónico y el mar Adriático, es la ciudad con mayor altitud, con la mayor extensión y el mayor número de habitantes. La fauna es muy rica y las especies más famosas son el caballo de raza murgesa y el burro Martina Franca. Considerado como "el elegante salón del Valle d'Itria", es el centro histórico que domina, con su estilo "barocchetto". El santo patrón es obviamente San Martino, celebrado con procesiones y otros espectáculos en julio y noviembre. La leyenda dice que San Martino, con una gran cantidad de caballeros a cuestas, llegó a la ciudad, liberándola de los mercenarios que la controlaban.
La segunda ciudad es Locorotondo , en la provincia de Bari. El nombre deriva de la peculiar forma circular del centro histórico, que se levanta para dominar el valle circundante. Las casas tienen a lo sumo dos pisos y tienen techos a dos aguas, llamados "cummerse". Según la leyenda, la ciudad fue ampliada después de un milagro por San Giorgio.