Essen in Triest
Die Küche in Triest ist reich und vielfältig, durch österreichische, venezianische und friaulische Einflüsse.
Typische Gerichte sind: Jota, eine Suppe mit Weißkohl, Bohnen, Schweinefleisch und Kartoffeln; zuf , eine Polentaschale; viele Arten von Risotto ; Gnochi de pan (Semmelknödel) und
In der Kategorie Meeresfrüchte und Schalentiere ist die Granseola alla Triestina (mit Spinnenkrabbe) ziemlich berühmt.
Die Gastronomie des Inland-Carso zeichnet sich durch stärkere Aromen aus: Käse , Würste mit Sauerkraut und Schweinekamm, und im Ofen gebackener Schinken ..
Desserts (meist aus österreichischer und slowenischer Tradition) sind Favoriten wie presnitz , ein mit Trockenfrüchten gefülltes Gebäck; Strucolo , Apfelstrudel; die pinza , süße Pizza; und gubana , Osterbrot.
Die typischen Weine des Gebiets von Carso, wie Terrano , Malvasia und Refosco , sind ausgezeichnet.