Pisaner nennen diesen Platz Piazza della Pera wegen des etruskischen birnenförmigen Cippus in der Nähe, an der Ecke der Via S. Martino. Dank sorgfältiger archäologischer Forschungen im Jahr 2004, die die Überreste der mittelalterlichen Kirche von S. Lorenzo in Chinzica (1932 abgerissen) freigelegt haben, wurde die Geschichte der Piazza Gambacorti vom 12. Jahrhundert bis heute rekonstruiert.
Die Kirche, die Anfang des 12. Jahrhunderts von einer reichen pisanischen Familie erbaut wurde, wurde mehrmals umstrukturiert, um den wechselnden Vorlieben und Moden zu folgen und die Ambitionen der verschiedenen Eigentümer zu befriedigen. Im Jahre 1784 wurde es entweiht. Eine frühere rechteckige Kirche mit drei Gängen, die durch zwei Säulenreihen, aber keine Apsis, mit einer Fläche von etwa 300 m² geteilt wurden, wurde mit großen Steinblöcken errichtet.
Die Fassade gegenüber der heutigen Via S. Lorenzino hatte einen breiten zentralen Durchgang und zwei Seiteneingänge. Mehrere unglückliche Unfälle, darunter verschiedene Brände auf dem Dach und Überschwemmungen des Flusses, machten die Kirche oft reparaturbedürftig. Der Boden wurde mehrmals erneuert, Ende des 14. Jahrhunderts wurde er mit Ziegeln ausgebaut und teilweise repariert. Die vielen in der Kirche gegrabenen Gräber stammen aus dem Ende des 17. Jahrhunderts.
Nach der Entweihung wurde die Kirche für den Wohnungsbau angepasst. Dies geht aus mehreren Anlagen hervor, die zu dieser Zeit errichtet wurden und noch Ende des 20. Jahrhunderts in Betrieb waren. Der Inhalt dieser Bottini (Gefäßfragmente, Geschirr und Essensreste) lieferte wichtige Informationen über die Essgewohnheiten und den Alltag der Bewohner.