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Die kürzlich geborene Cantina della Carne macht das Viertel Oltretorrente lebendiger. Es ist der erste Schinkenladen der Stadt: Nicht nur eine Metzgerei mit Schweine- und Rindfleisch von höchster Qualität, die im Parma-Gebiet (das sogenannte Food Valley) gezüchtet und produziert wird, sondern auch ein Ort zum Probieren und Delikatessen in der Art von Zeit, Workshop und Wohnraum für Meetings und Events, Buchpräsentationen, Kunstausstellungen, Debatten und pädagogische Workshops zum Thema Ernährung.
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