Entdecken Sie die faszinierende Geschichte des Parmigiano-Reggiano-Käses bei einem Besuch in einer traditionsreichen Käserei in Parma. Erfahren Sie, wie dieser europäisch geschützte Klassiker noch immer nach alters Bewährten Methoden hergestellt wird. Dieser exquisite Käse, der ausschließlich in der typischen Region von Parma, Reggio Emilia, Modena und Teilen von Bologna und Mantua produziert wird, hat eine Tradition von über 900 Jahren. Beobachten Sie, wie die Käsereimeister die weiße Perle aus den Milchtanks entnehmen, und werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen des aufwändigen Prozesses des Erhitzens und Trennens der Molke. Anschließend besuchen Sie die Formräume, wo der Käse seine charakteristische Form erhält, und die Salzräume, bevor Sie den Reifungsraum erreichen, wo der Käse langsam zu Reife kommt. Genießen Sie den Anblick und Duft von Tausenden von Käselaiben und erfahren Sie mehr über die strengen Qualitätskontrollen, die vom Consorzio durchgeführt werden. Probieren Sie zum Schluss denköstlichen Parmesankäse, begleitet von einem Löffel Honig und einem Glas lokalem Wein.