Die Universität von Padua wurde in der Carraresi-Ära immer beliebter, auch dank der großzügigen Unterstützung der Signori. Die Carraresi unterhielten einen Dosisbericht mit den Professoren des Studiums. Namhafte Lehrer wurden häufig aufgefordert, ihre Rolle als Staatskanzler, im diplomatischen Korps und in den Gilden oder sogar als Mitglieder des Signori-Haushalts auszuüben. Dies geschah für Jacopo Dondi (1293-1359), der für den Bau der im Palast unter Ubertino installierten Uhr berühmt war. Er kam 1339 von Chioggia nach Padua und übernahm die Professur für Medizin, Philosophie und Astrologie, die zuvor von Pietro d'Abano gehalten wurde. Giovanni, Sohn von Jacopo Dondi, lehrte auch Medizin und erfand 1364 das Astrarium, eine astronomische Uhr, die die Bewegung der Planeten mechanisch reproduzieren konnte. Ubertino schickte während seiner Regierung 12 Medizinstudenten nach Paris, um ihre Ausbildung zu verbessern. Mindestens zwei davon würden später in Padua unterrichten. Zu den herausragenden Persönlichkeiten der Juristen gehörten Giovanni di Conversino da Ravenna, die Juristen Pier Paolo Vergerio und Vittorino da Feltre sowie der renommierte Kanonist Francesco Zabarella. Zabarella war ein starker Befürworter der Trennung der Universitäten der Künstler und der Juristen, die von Francesco I da Carrara begonnen und 1399 unter Francesco II abgeschlossen wurde. Die Signoria bot auch eine wichtige Intervention, als Ubertino, Bruder von Francesco I, vermittelte mit Papst Urban V. die Erlaubnis, eine Theologie-Fakultät einzurichten, ein Privileg, das nur Bologna und Paris hatten. Eine Reihe von Colleges innerhalb der Universität spielte die grundlegende Rolle bei der Aufnahme der Studenten, einschließlich derjenigen, die weit über Padua hinaus kamen. Collegio Pratense, neben dem Dom gelegen, war eine der berühmtesten Colleges. Im Jahr 1390 erlaubte Federico Novello allen Bürgern, eine Unterkunft für Studenten zu mieten.