Die Trattoria di Montemagno liegt in Montemagno in den Pisani-Bergen, versteckt zwischen den Dorfhäusern, und bietet von Dienstag bis Sonntag eine Auswahl an guten Gerichten wie hausgemachtem. Besonders empfehlenswert ist die Vorspeise, die kleine Geschmäcker von typischen Gerichten (Sformatini, Rohschinken, Bruschetta mit verschiedenen Saucen, auch auf Anfrage in seiner vegetarischen und veganen Version angeboten), Bordatino, typisch toskanisches Gericht bestehend aus einer Suppe, versammelt. Kohl mit einem Mondlicht aus gemahlenem Maismehl, in dem es eine sehr angenehme Konsistenz verleiht, und den Öl- und Pfefferschwänzen, deren Würze die Güte der Pasta unterstreicht. Es gibt nie die Umrisse der gebackenen Kartoffeln, gewürzt mit Salz und Oregano, ein Gedicht für den Gaumen, die weißen Bohnen und die gemahlenen Kräuter in der Pfanne.