Je to 1925, kdy Armando Soft otevírá další prodej sýra.V průběhu let je aktivita předávána otcem INFIMIO a transformuje se, dokud se dnes nestane měkkou realitou: chrám chuti věnovaný specialitám na potraviny a víno toskánské tradice i mimo něj.Gastronomic Special Shop měl své první místo v Via Dei Pontani s názvem „Modern Tatterria“;Následně byly obchody otevřeny přes Calzoleria a In Via Montanini, které byly v roce 1980 uzavřeny.Nakonec v roce 1986 bylo otevřeno ústředí v Banchi Di Sotto, 27 uzavřeno v červenci 2005. Od roku 1980 se nachází v současném sídle, uspořádaná na třech patrech ve čtrnácté věži Palazzo Bandinelli.Sklep sklepů a okenní rámy oken jsou stále zachovány.Současný obchod se nachází uvnitř čtrnácté věže ve století zrekonstruované v roce 1980 starověkého Palazzo Bandinelliho.Uvnitř obchodu zůstala starověká malta a vyústila v starověké příslušenství.