Nachází se severně od Porta Praetoria, v archeologické oblasti římského divadla a obklopené originálními středověkými domy, získává své jméno od rodiny Noble de Casei (později gallicizované na fromge), která ji zabírala ve středověku.

Poprvé citovaná v dokumentu z roku 1191, věž změnila ruce na rodinu Noble Vaudan v patnáctém století, po sňatku Claude Vaudana s Jeannette du Fromage, posledním potomkem této linie.

Věž, s čtvercovým plánem a ne příliš vysoká, jedna strana podporovaná městskými hradbami a druhá zdí podporující agger, zachovává svou původní konfiguraci.