Откройте для себя таинственный мир жемчужины Истрии. Отправляйтесь на охоту за трюфелями с профессиональным охотником и его собакой. Узнайте рецепт лучшего блюда с трюфелями. Истрийская паста «фужи» с трюфелями, бокал отличного истрийского вина мальвазия, хорошая компания… бесценно! Величайшие повара высоко ценят истрийский трюфель. Это один из самых дорогих кулинарных ингредиентов. Познакомимся с его секретами: как его ищут, почему для охоты используют собак и как их дрессируют, какие сорта трюфелей мы знаем, для чего еще используют трюфели, почему цена заоблачная, история создания (запрещенная) охота в Истрии и другие факты о трюфелях. После охоты мы приготовим типичное блюдо с трюфелями (истрийская паста «фужи») и узнаем, какой секретный ингредиент в рецепте делает блюдо таким исключительным. Мы будем есть то, что приготовили, и наслаждаться этим с отличным местным вином Мальвазия. Мы также научимся распознавать еду с настоящими трюфелями, а не с искусственными ароматами. Больше всего нам понравится хорошая компания под беседкой истрийской усадьбы.