Отправляйтесь в увлекательное путешествие в самое сердце Ольтрепо Павезе, в семейную винодельню, где традиции встречаются с инновациями, а забота об окружающей среде – с высоким качеством. В окружении живописных холмов и старинных виноградников вас ждет знакомство со всеми этапами органического виноделия – от виноградной лозы до изысканного напитка в бокале. Ваше приключение начнется с прогулки по органическим виноградникам. Здесь, вдали от синтетических удобрений и пестицидов, зреет виноград, впитавший в себя всю силу и щедрость земли Ольтрепо Павезе. Этот регион славится своим уникальным терруаром – особым сочетанием климата и почвы, идеально подходящим для выращивания винограда премиального качества. Вы узнаете, как местные условия формируют неповторимый характер вин, особенно тех, что производятся из знаменитых сортов, таких как Пино Нуар, Рислинг и Бонарда. После прогулки по виноградникам вы отправитесь в святая святых – производственную зону, где своими глазами увидите таинство превращения винограда в вино. Здесь вы узнаете, как виноделы сочетают вековые традиции с современными органическими методами, чтобы создать вина с неповторимым характером. Вам откроются секреты ферментации красных и белых вин, а также тонкости производства знаменитых игристых вин. Винодельня гордится своим органическим Пино Нуаром, известным своей деликатной сложностью, и свежим, бодрящим Рислингом, идеально подходящим для этого региона. Во время визита вы узнаете о традиционном "методе шампанского", используемом для производства игристых вин. Этот трудоемкий процесс, также известный как классический метод, включает вторичную ферментацию в бутылке, которая придает игристым винам их мелкие пузырьки и тонкие вкусы. Вы также увидите дубовые бочки, в которых выдерживаются красные вина. Эти бочки играют решающую роль в формировании структуры и сложности вин, особенно полнотелых красных, которые медленно созревают в этих деревянных сосудах, впитывая тонкие ароматы, которые усиливают их глубину. Сочетание традиций с органическими методами гарантирует, что каждая бутылка отражает чистейшее выражение земли. Кульминацией вашего путешествия станет дегустация четырех органических вин, созданных с любовью и мастерством. Наслаждаетесь ли вы свежим белым рислингом, ярким красным пино нуар или изысканным игристым вином, изготовленным с использованием традиционного "Metodo Classico", вы оцените заботу и мастерство, которые вложены в каждую бутылку. В завершение вас ждет гастрономическое удовольствие – дегустация местных деликатесов: вяленого мяса и сыров, идеально сочетающихся с винами. Неважно, являетесь ли вы опытным ценителем вина или только начинаете свое знакомство с этим волшебным миром, вы покинете винодельню с новым пониманием преданности делу и страсти, которые вложены в каждую бутылку.