Ваше путешествие в мир Пармиджано-Реджано начнётся с радушного приёма в фирменном магазине – именно сюда вы вернётесь для незабываемой дегустации и, возможно, приобретения настоящего итальянского шедевра. Знающий гид поведает увлекательную историю семьи производителей и самого сыра, раскрыв секреты его изготовления и связанные с ним древние традиции. Если вы окажетесь здесь до 9 утра, вам посчастливится стать свидетелем захватывающего зрелища: извлечения только что приготовленных форм сыра из огромных котлов! Вас ждёт знакомство с величественными медными котлами, где молоко чудесным образом превращается в сырную основу. Вы увидите весь процесс своими глазами, почувствуете бережное отношение к каждому этапу производства. Вы посетите хранилище, где только что изготовленные головки сыра проводят первые три дня, а затем отправляются на несколько недель в соляной раствор. Далее, вас ждёт впечатляющее зрелище: склад, где сыры медленно созревают на деревянных полках, называемых «скалере». Здесь вы узнаете о важности этого этапа, о том, как время и терпение создают неповторимый вкус Пармиджано-Реджано. Аромат, царящий в этом хранилище, и величественный вид рядов созревающих сыров создадут атмосферу, которую вы запомните надолго! После осмотра сыроварни у вас будет возможность посетить ферму: увидеть своими глазами, как всё начинается – понаблюдать за дойкой коров, узнать, чем они питаются, и полюбоваться на милых телят. В завершение вашего гастрономического приключения вас ждёт дегустация Пармиджано-Реджано в различных сочетаниях: с местным вином, бальзамическим уксусом, ароматными колбасами и тигелле – традиционным моденским хлебом. Это идеальное время, чтобы насладиться тончайшими вкусовыми нюансами и поделиться впечатлениями с другими ценителями. На протяжении всей дегустации опытные гиды будут рады ответить на все ваши вопросы и поделиться дополнительной информацией.