Во время одного дня путешествия в сердце Италии вы откроете для себя тайны легендарного сыра Пармиджано-Реджано, посетив сыроварню в Парме. Узнаете, как это珍珠产業, охраняемое Евросоюзом, по-прежнему производится по традиционным методам. Сыр Пармиджано производится исключительно в зоне типичности в Парме, Реджо-Эмилии, Модене, а также в некоторых частях Болоньи и Мантуи. Историю сыра Пармиджано можно отследить на протяжении более 9 веков. Затем вас ждут живописные холмы Лангирано, где выращивают знаменитую пармскую ветчину. Экскурсия начнется с рассказа о производстве, после чего вы посетите «холодную стадию», где обрабатывается свежее мясо. Узнаете, как отбирается лучшее мясо, и увидите оборудование для засолки и холодильные камеры. Загляните в камеры для приправ и насладитесь ароматом традиционной ветчины в воздухе. Узнаете о «spillatura» и о том, как только лучшие ветчины проходят испытание и получают знаменитое клеймо «Короны Пармы». Наконец, вы насладитесь дегустацией пармской ветчины, сопровождаемой бокалом местного вина. Затем мы откроем для вас秘密ы традиционного Бальзамического Уксуса, одной из скрытых и до сих пор малоизвестных жемчужин Модены. Мы посетим производителя традиционного бальзамического уксуса, а после посещения продегустируем традиционный бальзамический уксус 12-летней и 25-летней выдержки и другие бальзамические приправы.