Озеро Комо

Сияющее и искрящееся на солнце, щемящее и таинственное в дождь — в этом секрет притягательности, которой озеро Комо всегда обладало для своих гостей. Удивительное сочетание кристально чистой воды, зелёных равнин Брианцы, по которым текут реки Адда и Ламбро, и гармоничного чередования величественных вершин и пологих холмов превращает это ледниковое озеро, самое глубокое в Италии, в настоящий рай.

На холмах здесь растут дубы и каштаны, в горах — ели, лиственницы и горная сосна, а ближе к самым высоким вершинам — можжевельник и рододендроны.

Озеро делится на три рукава: на юго-западе — рукав Комо, на юго-востоке — рукав Лекко, на севере — рукав Колико. Помимо Комо и Лекко, стоит побывать в Черноббио, Белладжо, Тремеццо, Менаджо, Колико, Дервио и Варенне.

Озеро окружено множеством маленьких городков, взбирающихся по горным склонам, и повсюду можно любоваться памятниками архитектуры и искусства, аббатствами и базиликами, виллами и садами с давней историей, парками и заповедниками. Древние поселения, укрепления и бастионы, музеи и церкви складываются в ансамбль, увлекательный с исторической, религиозной, культурной и художественной точки зрения.

Эти места были обитаемы ещё в бронзовом веке; после владычества галлов, строивших замки и укрепления, край перешёл к римлянам, которые дали озеру имя Ларий (Lario). Два знаменитых уроженца Комо, жившие в I веке н. э., Плиний Старший и Плиний Младший, свидетельствовали о растущем богатстве городка, ставшего одним из главных торговых путей между Италией и Центральной Европой.

В XVIII–XIX веках здесь начали строить многочисленные виллы для итальянской и иностранной знати. Эти великолепные резиденции придают краю элегантность и по сей день хранят память о тех, кто в них жил: аристократах, графах, писателях и музыкантах, в том числе с мировым именем.

Вот лишь некоторые из них: Сильвио Пеллико гостил на вилле Бальбьянелло, Лист гулял по аллеям виллы Мельци в Белладжо, Джоаккино Россини был гостем виллы Плиниана в Торно, Винченцо Беллини нашёл любовное убежище между виллами Сальтерио и Пассалаква в Мольтразио, а Фосколо на вилле Челезия черпал вдохновение для своих «Граций».

После объединения Италии край пережил период относительного достатка благодаря развитию шёлковой и металлообрабатывающей промышленности. Обработка металла и сегодня остаётся одним из самых характерных местных ремёсел.

Окрестности озера идеально подходят для самых разных видов спорта: маунтинбайка, трекинга и верховой езды, а благодаря бреве, термическому ветру, дующему над озером, любителям виндсёрфинга, парусного спорта и водных лыж здесь есть где развернуться.

Гастрономические традиции края позволяют гурману выбирать между тремя разными кухнями. Кухня озера, главный ингредиент которой — рыба в самых разных блюдах. Прежде всего это ризотто с филе окуня, «национальное блюдо» Ларио, рыба «ин карпьоне», обжаренная, а затем маринованная в уксусе с луком и лавровым листом, ассорти из жареной озёрной рыбы — уклейки, агоне, налима, филе окуня и сига, — и суп по-тремеццински со щукой, молодой форелью, головлём, налимом и окунем.

И наконец, «мизультитт» (миссольтини): агоне, выловленные в мае–июне, высушенные на солнце, а затем выдержанные под гнётом в смеси соли и лаврового листа в особых ёмкостях — миссольтах. Их едят, слегка обжарив на гриле, с каплей масла и уксуса, с поджаренной полентой и красным вином.

Горная кухня, старинная и простая, вращается вокруг поленты в разных вариантах: полента «вунча» с сыром, сливочным маслом и чесноком; «балота» — шарики из поленты с сырной начинкой; «токк» — полента из разной муки с маслом и сыром. К ним добавляются и другие блюда, например «урджада» — перловка, сваренная на огне и в дыму очага, «фурментада» — пшеничный суп из долины Валь-д’Интельви со свиными шкурками, и «маталок».

Заслуживает внимания и равнинная кухня, восходящая к традициям Брианцы, где царят сытные мясные блюда: «верцата» (она же «каццоэула», «казоэла» и т. д.), бузекка, то есть рубец, полента с птичками, котекино с фасолью и «рустишада» — типичное блюдо Брианцы из свиной корейки и колбасок, обжаренных с луком.

Сладости тоже уходят корнями в простую крестьянскую традицию. Стоит попробовать «ноччолини» из Канцо, «мьяшу» из чёрствого хлеба, молока, яиц, сахара, масла, яблок или груш, кедровых орешков и изюма и «мазиготт» из Эрбы из пшеничной и гречневой муки, сахара, масла, яиц, изюма, кедровых орешков, цукатов из апельсина и дрожжей.

Ценится и местный мёд, особенно каштановый и акациевый. Край славится также орехами и сухофруктами, грибами, колбасами (фильцетте и каччаторини), каштанами и огромным разнообразием сыров, среди которых казера, таледжо, рикотта и козьи сыры каприни, а также отличным сливочным маслом.

Народная традиция лежит в основе праздников и обычаев, передающихся из поколения в поколение. Среди них есть события исторические, культурные и религиозные.

Очень известен праздник «Пеза Веджа», который ежегодно проходит в Беллано в рождественские дни и уже 400 лет, соединяя священное и мирское, разыгрывает прибытие волхвов в удивительных костюмах, устраивает забег «Пезе» по улицам городка и завораживает костром на пристани.

В Премане, маленькой горной деревне, жители рассказывают о давно исчезнувших ремёслах во время праздника «Премана оживляет старину», который проходит в октябре. Очень красивы также костюмированные реконструкции средневекового Комо, карнавал в Скиньяно, праздник Святого Иоанна на острове Комачина и Праздник озера в Варенне.