Embarque numa jornada inesquecível no coração do Oltrepò Pavese, onde a tradição familiar se encontra com a inovação sustentável! Prepare-se para uma imersão completa numa adega orgânica que respira história e paixão pela vinha. Imagine-se rodeado por colinas verdejantes e vinhedos ancestrais. Este tour guiado é a sua porta de entrada para desvendar os segredos da produção de vinho orgânico, desde o cuidado minucioso das vinhas até o engarrafamento final. A aventura começa com um passeio pelas vinhas orgânicas da propriedade, cultivadas com respeito pela natureza, sem químicos sintéticos ou pesticidas. Descubra o terroir único do Oltrepò Pavese, abençoado com um clima e solo perfeitos para a produção de uvas excepcionais. Sinta como o ambiente local molda o caráter dos vinhos, especialmente os elaborados com as castas emblemáticas da região: Pinot Noir, Riesling e Bonarda. A seguir, adentre na área de produção e acompanhe de perto o processo de vinificação. Descubra como a adega harmoniza técnicas tradicionais com práticas orgânicas modernas para criar vinhos únicos e inesquecíveis. A visita revela os segredos da fermentação dos vinhos tintos e brancos, bem como os métodos artesanais utilizados na produção dos famosos espumantes da casa. A adega se orgulha da produção de Pinot Noir orgânico, conhecido pela sua complexidade elegante, e do Riesling, um vinho branco fresco e vibrante que encontra nesta região o seu lar ideal. Durante a visita, aprenda sobre o método clássico, um processo artesanal utilizado na produção de espumantes, que envolve uma segunda fermentação na garrafa, resultando em borbulhas finas e aromas requintados. Admire os barris de carvalho onde os vinhos tintos repousam e amadurecem. Estes barris desempenham um papel fundamental no desenvolvimento da estrutura e complexidade dos vinhos, especialmente os tintos encorpados, que absorvem sabores sutis da madeira, aprimorando a sua profundidade. A combinação da tradição com as práticas orgânicas garante que cada garrafa seja uma expressão autêntica da terra. E, finalmente, prepare-se para o ponto alto da experiência: a degustação de vinhos! Saboreie 4 vinhos biológicos. Delicie-se com um Riesling branco refrescante, um Pinot Noir tinto intenso ou um espumante delicado elaborado com o método clássico e aprecie o cuidado e a dedicação presentes em cada gota. Para completar a experiência, desfrute de um delicioso prato de carnes curadas e queijos locais, uma harmonização perfeita com os vinhos. Seja você um apreciador de vinhos experiente ou um curioso iniciante, ao final desta jornada, você terá uma compreensão mais profunda da paixão e do trabalho árduo que transformam cada garrafa em uma obra de arte.