Colli Piacentini

Encostado na vertente norte dos Apeninos lígures, entre colinas verdejantes salpicadas de vinhedos, estende-se o território dos Colli Piacentini, as colinas de Piacenza. Esta terra entre a montanha e a planície abrange os quatro principais vales da província: o Val Tidone, com suas paisagens agrícolas, vinhedos e castelos; o Val Trebbia, cheio de história; o Val Nure, marcado pela antiga atividade de mineração; e o Val d'Arda, com seus vilarejos medievais, o inconfundível estilo românico e a beleza das paisagens naturais.

Neste pedacinho de terra há cerca de 400 castelos e antigas fortificações, cada um com sua história, suas lendas e seu encanto, cada um testemunho precioso da arquitetura italiana de origem medieval.

Espalhados pelas colinas, empoleirados nos morros ou estendidos pela planície, os vilarejos medievais da região de Piacenza são muito bem conservados e verdadeiras joias: Bobbio, Castell'Arquato, Grazzano Visconti, Piacenza, Rivalta a Trebbia, Travo, Sarmato, Vigoleno e Vigolo Marchese. Alguns deles estão entre os vilarejos mais bonitos da Itália.

Descendo dos Apeninos em direção às colinas, você encontra Bobbio, pequena cidade de montanha no vale do rio Trebbia; perto da divisa com a província de Parma, entre os suaves relevos do Val d'Arda, fica Castell'Arquato, exemplo romântico e encantador de arquitetura medieval, e por fim Vigoleno, vilarejo fortificado de beleza elegante e preciosa.

Percorrendo a região, você também encontra outros lugares ricos em história e cultura: as ruínas romanas de Veleia, de grande valor arqueológico; o castelo de Gropparello, sede do primeiro “parque emocional” da Itália; a praça de Grazzano Visconti com o emblema do Biscione, a serpente dos Visconti; a cidade de arte de Cortemaggiore, importante centro renascentista; e o vilarejo de Monticelli d'Ongina.

Neste emaranhado de vales prosperam bosques de castanheiras e árvores de folhas largas, cenário ideal para passeios a pé, de bicicleta ou a cavalo, possíveis graças a um clima que se mantém ameno até o fim do outono e o início do inverno. Para quem gosta de trilhas na montanha, as subidas ao Passo Penice, ao Passo Pellizzone, a Nibbiano e a Zavattarello são um ótimo destino, inclusive pela vista incrível que oferecem da região.

Também é agradável a subida ao Monte Bue, um dos destinos preferidos dos caminhantes, de onde se chega ao Lago Nero, ao Monte Nero e ao Monte Maggiorasca. Até no inverno a região encanta o visitante, com as pistas do Monte Penice e de Ceci Le Vallette, conhecida pelo esqui cross-country, com um circuito em anel de quase 10 km.

Além do encanto das paisagens e das construções medievais, há muitos lugares para comer e se hospedar provando os produtos locais. As especialidades indiscutíveis são os frios, como a coppa, o salame e a pancetta piacentina, mas também vários tipos de mel, massa fresca, geleias e queijos, acompanhados da “burtleina”, uma espécie de focaccia frita feita com farinha, água e sal.

Não podem faltar os produtos da terra, como cogumelos, trufas, batatas, tomates e frutas. Os pratos camponeses à base de carne bovina e ovina são saborosos e encorpados. Inspirada na tradição do campo, a cozinha consegue, porém, chegar aos níveis mais altos, afirmando com força sua mistura com a gastronomia das antigas famílias nobres de Piacenza.

São ótimos os marubini, massa ao ovo recheada de carne bovina braseada e assado de vitela e de porco; os maccheroni alla bobbiese, com molho de stracotto (carne cozida lentamente); a büṡéca, ou dobradinha à moda de Piacenza; os tortelli de farinha de castanha; a sopa de grão-de-bico; e os turtlìt ou turtei ad San Giüṡep, os tortelli doces preparados no Carnaval.

No outono, os restaurantes da região oferecem caracóis ensopados, preparados segundo uma receita típica do lugar. Uma peculiaridade da cozinha local é o uso de carne de cavalo e de burro, que sempre foi muito fácil de encontrar, já que Piacenza foi desde sempre um importante posto militar avançado.

A região também é rica em vinhos, com muitos vinhos DOC, como o branco Ortrugo e o tinto Gutturnio. A melhor maneira de se deixar encantar pelas belezas surpreendentes desta terra é atravessá-la pela estrada que liga os vales da província, também chamada de Strada dei Vini e dei Sapori (Piacenza Food Valley). Os apaixonados por turismo enogastronômico podem passar ao lado dos vinhedos de Gutturnio, Malvasia, Monterosso, Trebbianino e Vin Santo.

São interessantes e saborosas as festas ligadas à gastronomia local, como a Mostra Mercato del Fungo e del Tartufo, feira de cogumelos e trufas (outubro), a Sagra della Lumaca, festa do caracol (dezembro), a festa da coppa de Carpaneto Piacentino, criada em 1952 e realizada todo ano no primeiro domingo de setembro, e por fim o evento Cantine Aperte (adegas abertas) na província de Piacenza.