Inaugurado em 1900, conforme indicado pelo mosaico na entrada, em Largo della Barriera Vecchia, esta é uma parada obrigatória para quem deseja não apenas um café, mas também provar um creme, um "putizza" ou um "prenitz".O interior da Liberty foi muito apreciado pelos burgueses locais e por James Joyce, que morava na mesma rua, no número 32 por dois anos e começou a escrever seus Ulisses aqui.
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