Wyrusz w niezapomnianą podróż do serca Oltrepò Pavese, gdzie czeka na Ciebie rodzinna, ekologiczna winnica! To tu, pośród malowniczych wzgórz i starych jak świat winorośli, splatają się historia, nowoczesność i troska o środowisko. Przygotuj się na fascynującą wycieczkę, która odsłoni przed Tobą sekrety produkcji wina ekologicznego – od korzeni winorośli aż po moment, gdy trunek trafia do butelki. Spacerując z przewodnikiem po ekologicznych winnicach, zobaczysz, jak uprawia się winogrona bez użycia sztucznych nawozów i pestycydów. Oltrepò Pavese słynie z wyjątkowego *terroir* – klimatu i gleby idealnych do rodzenia winogron najwyższej jakości. Dowiesz się, jak lokalne warunki wpływają na charakter tutejszych win, zwłaszcza tych wytwarzanych z flagowych odmian regionu: Pinot Noir, Rieslinga i Bonardy. Po spacerze po winnicach, przeniesiemy się do serca winnicy – miejsca, gdzie magia przemiany winogron w wino staje się rzeczywistością. Zobaczysz, jak tradycyjne metody łącza się z nowoczesnymi, ekologicznymi praktykami, tworząc wyjątkowe trunki. Odkryjesz tajniki fermentacji zarówno win czerwonych, jak i białych, a także staranne metody produkcji słynnych win musujących. Winnica specjalizuje się w produkcji organicznego Pinot Noir, cenionego za swoją subtelną złożoność, oraz orzeźwiającego Rieslinga, który w tym regionie czuje się jak ryba w wodzie. Podczas wizyty poznasz tradycyjną "metodę klasyczną" (znaną również jako *metodo classico*), wykorzystywaną do produkcji win musujących. Ten wymagający proces, polegający na wtórnej fermentacji w butelce, nadaje winom musującym delikatne bąbelki i bogaty bukiet smaków. Z bliska przyjrzysz się dębowym beczkom, w których dojrzewają czerwone wina. Te beczki odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu struktury i złożoności win, szczególnie tych pełnych, które powoli dojrzewają w drewnianych naczyniach, nasiąkając subtelnymi aromatami, które wzbogacają ich głębię. Połączenie tradycji z ekologicznymi praktykami sprawia, że każda butelka jest autentycznym odzwierciedleniem charakteru ziemi. A po zwiedzaniu obszaru produkcyjnego, czeka na Ciebie prawdziwa uczta dla zmysłów: degustacja! Skosztujesz aż 4 organicznych win, każde z nich opowiadające swoją własną historię. Niezależnie od tego, czy zachwycisz się rześkim Rieslingiem, wyrazistym Pinot Noir, czy eleganckim winem musującym wytworzonym metodą klasyczną, z pewnością docenisz troskę i pasję, które włożono w każdą butelkę. A żeby dopełnić te wspaniałe doznania, do win podany zostanie wyśmienity półmisek lokalnych wędlin i serów, idealnie komponujących się z degustowanymi trunkami. Nieważne, czy jesteś wytrawnym koneserem, czy dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z winem – z pewnością wyjdziesz stąd z nowym uznaniem dla poświęcenia i pasji, które kryją się w każdej butelce.