Odkryj tajemnicę balsamicznego octu, króla przypraw, pełnego sekretów i tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Towarzysz Claudio lub dziadkowi Franco do wnętrza octowni, aby poznać jego historię i pochodzenie. Przed wizytą u mistrza octu, Claudio opowie o swojej rodzinie, która przez wieki pielęgnowała tradycję produkcji balsamicznego octu. Jego matka dorastała na wsi, gdzie jego dziadek pozostawił dziedzictwo w postaci baterii octu, której stworzenie datuje się na lata 70. XX wieku. Rodzina Claudio była powiązana z rolnictwem, jego ojciec pracował w słynnych markach Ferrari i Lamborghini, ale nigdy nie zapomniał o swoim dziedzictwie. Dziś, w wieku 82 lat, Claudio continue je pielęgnować to dziedzictwo z większym zaangażowaniem niż kiedykolwiek. Nasze 10 hektarów winnic, w tym 5 hektarów trebbiano modenese, to źródło wyboru najlepszych winogron do produkcji naszego balsamicznego octu. Po ugotowaniu octu, przenosi się go do beczek każdej baterii, gdzie pozostaje wiele lat, aż osiągnie najmniejszą beczkę, a następnie jest butelkowany. Oprócz tradycyjnego octu balsamicznego, od kilku lat produkujemy również ocet balsamiczny z certyfikatem ChOG o krótszym okresie leżakowania, ale równie ceniony za swoją wszechstronność i smak podobny do tradycyjnego. Claudio opracował również inne przyprawy, próbując stworzyć produkty bardzo podobne do tradycyjnego balsamicznego, ale wymagające mniej starzenia. Jeśli chcesz odkryć prawdziwe odcienie, prawdziwe różnice między tradycyjnym i komercyjnym balsamiczny, odwiedź nas...