Welkom! Trakteer jezelf op een heerlijke cappuccino en een stukje zoete of hartige taart – een kleine attentie bij aankomst. Vervolgens ontvang je een labjas, je toegangskaartje tot de fascinerende wereld van kaasmaken! We duiken de kaasfabriek in, precies op het moment dat de melk wordt verwerkt. Je bent getuige van het kaasmaken van begin tot eind: van het koken van de melk tot het vormen van de kaaswielen. We volgen het proces van zouten en rijpen, tot we de indrukwekkende 'caveau' betreden. Duizenden kaaswielen liggen hier te wachten, keurig gerangschikt in de stille rijpingskamers. De geur alleen al is een belevenis – een verleidelijke voorbode van de proeverij die ons te wachten staat! Proef de heerlijke kaas, gecombineerd met andere lokale specialiteiten. Maar dat is niet alles! We bezoeken ook de koeien, zien hoe ze worden gemolken en aaien zelfs de pasgeboren kalfjes (bijna dagelijks wordt er een nieuw kalfje geboren!). En dan is er nog de Balsamico-azijnfabriek, met haar 400 jaar oude vaten – een stap terug in de tijd. De grand finale? Een overheerlijke proeverij! Je proeft kazen gerijpt gedurende 12, 24 en 36 maanden, geniet van een glas Lambrusco, en smult van Parmaham en salami. Tot slot een bijzondere balsamico-azijnproeverij (8, 15 en 30 jaar oud!), afgetopt met een verrassend vanille-ijs met balsamico. Buon appetito!