Zet je schrap voor een onvergetelijke ontdekkingstocht door Modena, waar de rijke historie en verrukkelijke gastronomie hand in hand gaan! Deze wandeltocht is een feest voor je zintuigen, perfect voor iedereen die wil proeven van de authentieke Modenese cultuur. Families, stellen, vriendengroepen – iedereen is welkom om zich te laten verwennen met de culinaire pareltjes die Modena te bieden heeft. We starten onze reis in het schilderachtige Parco Ducale, waar je een korte introductie krijgt over de bruisende geschiedenis van Modena. Vanaf hier wandelen we naar de Orto Botanico, de botanische tuin van de stad. Hier ontdek je de fascinerende wereld van planten en kruiden die de Italiaanse keuken hebben gevormd. Onze gids deelt boeiende verhalen over de oorsprong van de Italiaanse culinaire tradities en de cruciale rol die deze tuinen speelden in de lokale eetcultuur. Vervolgens bezoeken we een exclusieve acetaia, een werkplaats waar balsamico-azijn wordt gemaakt. De balsamico-azijn van Modena is wereldwijd beroemd om zijn complexe, zoetzure smaak, die ontstaat door een nauwgezet rijpingsproces. Hier leer je alles over de unieke productiemethoden en proef je de rijke, gelaagde smaken van dit "zwarte goud". Deze interactieve ervaring laat je begrijpen waarom balsamico-azijn zo'n geliefd ingrediënt is in de Italiaanse keuken. Terwijl we verder wandelen, bewonder je de prachtige architectuur van het Palazzo Ducale, de Duomo di Modena en de Torre del Gardello. De gids vertelt je verhalen over het verleden van Modena en wijst je op verborgen pareltjes en minder bekende bezienswaardigheden die deze charmante stad zo bijzonder maken. Een culinaire tour door Modena is natuurlijk niet compleet zonder een stop om Parmigiano Reggiano te proeven, de "Koning der Kazen". Je proeft de kenmerkende, nootachtige smaak en leert over het eeuwenoude proces van het maken van deze iconische kaas. Daarna volgt een proeverij van Parmaham gemaakt in Modena, en andere lokale vleeswaren, waaronder de unieke Ciccioli Montanari – een knapperige, smaakvolle specialiteit die je smaakpapillen zeker zal verrassen. Daarna maken we een uitstapje naar de Mercato Albinelli, de levendige markt van de stad (alleen 's ochtends geopend). Hier zie je waar de lokale bevolking hun verse producten, vlees en andere lekkernijen koopt. Het is de perfecte plek om de bruisende sfeer op te snuiven en misschien wat lekkers mee naar huis te nemen. Vervolgens gaan we naar een lokaal café voor een koffieworkshop. Italianen hebben een passie voor koffie, en in Modena is dat niet anders. Ontdek de kunst van het maken van de perfecte espresso en proef verschillende soorten koffie terwijl je meer leert over de regionale koffiecultuur. Bij je koffie krijg je een stukje Torta Barozzi, een decadente, bloemloze chocoladetaart vernoemd naar een beroemde lokale architect. De tour eindigt met een glas regionale wijn, zodat je kunt ontspannen en nagenieten van alle smaken die je hebt ervaren. Aan het einde van onze wandeling zul je het culinaire erfgoed van Modena dieper waarderen. Je gaat naar huis met mooie verhalen, heerlijke herinneringen en misschien wel een paar lokale producten in je tas!