Stap een authentieke ambachtelijke kaasmakerij binnen in Gioia del Colle en ontdek hoe twee van de beroemdste kazen van Puglia worden gemaakt: verse mozzarella en romige burrata. Je ervaring begint met een korte wandeling vanaf ons ontmoetingspunt door het historische centrum, waarbij je de plek passeert waar het verhaal van de kaasmakerij meer dan 80 jaar geleden begon. Onderweg ontdek je hoe deze familietraditie deel is gaan uitmaken van de lokale identiteit. Ontmoet in de kaasmakerij de meester-kaasmaker en bekijk het dagelijkse ambacht van het verwerken van verse melk tot mozzarella en burrata met behulp van traditionele technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Afhankelijk van de productie van de dag heb je misschien ook de mogelijkheid om deel te nemen aan enkele fasen van het proces onder de Betreed een authentieke ambachtelijke kaasmakerij in Gioia del Colle en ontdek hoe twee van de beroemdste producten van de Apulische traditie ontstaan: mozzarella en burrata. De ervaring begint met een korte wandeling vanaf het ontmoetingspunt, waarbij je de Via Roma oversteekt en langs de plek komt waar ongeveer 80 jaar geleden de geschiedenis van de kaasmakerij begon. In de werkplaats ontmoet je de meester-kaasmaker, die elke dag melk omzet in mozzarella en burrata met behulp van ambachtelijke technieken die door de eeuwen heen zijn doorgegeven. Je volgt de belangrijkste fasen van het proces en neemt er direct deel aan, waarbij je onder zijn begeleiding leert hoe je mozzarella vormgeeft. Je proeft de vers gemaakte producten, nog vers van de productie, en ontdekt de verschillen tussen mozzarella, burrata en andere typische producten die op de Apulische tafels te vinden zijn. Als je voor de luxe-optie kiest, sluit je de ervaring af met een Apulische aperitief in een vertrouwde bar, vergezeld van typische snacks en een alcoholische of niet-alcoholische drank. De ervaring eindigt met een proeverij van vers gemaakte mozzarella, burrata en andere zuivelspecialiteiten, die je slechts enkele ogenblikken na de productie kunt proeven. Kies de uitgebreide optie om je bezoek af te sluiten met een traditioneel Apulisch aperitief, inclusief lokale snacks en een alcoholisch of niet-alcoholisch drankje in een van onze favoriete lokale bars. Een echte ervaring voor foodliefhebbers die de authentieke smaken en tradities van het binnenland van Apulië willen ontdekken.