Sluit je aan bij Sarah, een gepassioneerde expert in verse pasta met meer dan 5000 tevreden klanten, voor een authentieke hands-on ervaring in het maken van pasta in La Fortezza Nuova, een van de meest iconische en historische bezienswaardigheden van Livorno, in het hart van de wijk Venezia Nuova. In deze les van twee uur leer je hoe je traditionele pappardelle volledig met de hand maakt, zonder machines, gewoon op de ouderwetse manier, precies zoals Italiaanse grootmoeders dat al generaties lang doen. Geniet van een proeverij van je zelfgemaakte pasta, samen met 2 glazen Prosecco, 2 glazen wijn en een limoncello. De pasta wordt geserveerd met een klassieke tomaat-basilicumsaus, die elke ochtend vers wordt bereid met ingrediënten van de lokale markt. Perfect voor iedereen, gezinnen met jonge kinderen zijn van harte welkom. Kinderen zullen het geweldig vinden om leuke koekjesvormpjes in de vorm van een dinosaurus te gebruiken om hun eigen pasta te maken. De les vindt nu plaats in La Fortezza Nuova, een prachtig 16e-eeuws renaissancefort in het hart van de meest pittoreske wijk van Livorno. In plaats van op het buitenterras aan het kanaal zoals voorheen, geniet je nu van de ervaring binnen de historische muren van het fort zelf, een nog authentiekere en sfeervollere omgeving. Op verzoek wordt er rekening gehouden met alle dieetwensen. Over de gastvrouw Sarah: Ik ben al meer dan vijf jaar gepassioneerd door verse pasta. Voor mij is het met de hand maken van pasta veel meer dan een kookvaardigheid, het is een vorm van meditatie. Als je handen het deeg aanraken, verandert er iets. Je vergeet je zorgen. Je bent volledig aanwezig en concentreert je alleen op de bloem, de eieren en het ritme van het kneden. Er is iets diep helends in die verbinding tussen je handen en de eenvoudigste ingrediënten. Ik geloof dat pasta herinneringen in zich draagt. Het is van generatie op generatie doorgegeven, van grootmoeder op kleinkind, van de ene tafel naar de andere. Als ik lesgeef, deel ik niet alleen een recept. Ik deel een traditie, een gevoel, een moment van pure aanwezigheid. Met meer dan 5000 tevreden gasten en geen enkele slechte recensie, stop ik mijn hart in elke les. Ik wil dat je niet alleen weet hoe je pasta maakt, maar ook iets voelt wat je niet had verwacht. De lessen vinden nu plaats in La Fortezza Nuova, Scali della Fortezza Nuova, 57123 Livorno LI.