Tijdens de proeverij die we voorstellen, ervaar je een ware zintuiglijke reis: met je ogen observeer je de verschillende kleuren van de voorgestelde olie (2/3 soorten), met je smaak proef je de verschillende smaaknuances met je reukzin zul je de geuren en intensiteit ervan begrijpen. Dit alles gaat gepaard met de uitleg van een expert die de productiefasen van de olie en de belangrijkste kenmerken laat zien. Het aperitief bestaat uit typische lokale producten zoals hartige taralli , "pizzo salentino" (klein broodje gevuld met tomaat, ui, olijven of variant met raapstelen) of een kleine Leccese rustico , kaas (caciocavallo of pecorino), capocollo, het proeven van wijn (in een plastic bekertje) en tot slot een dessert (mustacciolo of zoete tarallo of amandelspijs). De proeverij is elke dag beschikbaar, reserveer nu je zintuiglijke ervaring!