Duik in de wereld van het broodbakken, rechtstreeks van een gepassioneerde bakker in zijn eigen bakkerij. Hier krijg je de unieke kans om zelf de handen uit de mouwen te steken en te leren hoe je brood bakt zoals ze dat vroeger deden. En het beste? Aan het einde smul je van een heerlijke proeverij met lokale specialiteiten, zoals vers brood, focaccia en andere lekkernijen. Een culinaire ontdekkingsreis naar de authentieke smaken van de streek! Je avontuur begint in een historische bakkerij in Altamura, waar de tradities nog springlevend zijn. Je wordt warm onthaald in een omgeving die ademt van de bakkersgeschiedenis. Om alvast in de juiste stemming te komen, start je met een proeverij van smakelijke frisella, een typisch Apulisch voorgerecht. Na deze eerste kennismaking krijg je een uitgebreide uitleg over het bereidingsproces van het beroemde Altamura brood. De meesterbakker deelt zijn geheimen en laat je zien hoe je de beste bloem selecteert, het deeg kneedt en het brood bakt met desem, een essentieel ingrediënt dat het Altamura brood zijn karakteristieke smaak geeft. De houtoven, het hart van de traditionele broodproductie, speelt de hoofdrol in deze demonstratie. Zo begrijp je beter hoe dit populaire brood tot stand komt. Na het theoretische gedeelte is het tijd om zelf aan de slag te gaan! Onder begeleiding van de ervaren bakker vorm en kneed je je eigen brood, dat je vervolgens zelf in de houtoven bakt, net zoals dat hier al generaties lang gebeurt. Na deze unieke ervaring is het tijd voor het hoogtepunt: de proeverij. Je proeft een selectie van versgebakken producten, waaronder brood, focaccia, taralli, koekjes en typische lokale zoetigheden, allemaal bereid door de meesterbakker en gebakken in dezelfde houtoven als jouw brood. Elke hap is een ontdekkingsreis door de authentieke smaken van Altamura, met producten bereid met lokale ingrediënten van topkwaliteit en volgens traditionele methoden. Dit alles wordt vergezeld van een heerlijke lokale rode wijn. Deze belevenis is meer dan alleen een kennismaking met de traditie van het broodbakken. Het is een onderdompeling in de ritmes en tradities van een gemeenschap die brood tot haar symbool heeft gemaakt.