Dompel jezelf onder in een culinaire reis in Emilia-Romagna met een bezoek aan drie fabrieken met beschermde oorsprongsbenaming: een traditionele Parmigiano Reggiano-zuivelfabriek, een balsamicoazijn-acetaia en een prosciuttofabriek. Begin bij een Parmigiano Reggiano DOP-fabriek, waar je ziet hoe deskundige kaasmakers melk omtoveren tot de legendarische kaas. Voel zelf de romige wrongel en proef de kaas in verschillende productiefasen. Bewonder het indrukwekkende rijpingsmagazijn, waar duizenden kazen minstens 12 maanden rusten voordat ze worden 'gedoopt' als Parmigiano Reggiano. Na je fabrieksrondleiding kun je genieten van een 'ontbijt voor kampioenen' met lokale salami, mortadella, zelfgebakken brood, cake en twee Parmigiano Reggiano van verschillende leeftijden, gecombineerd met Lambrusco-wijn en koffie. Proef het beste van de regio, omringd door de smaken die Emilia-Romagna definiëren. Stap vervolgens in de magische wereld van traditionele balsamicoazijn van Modena DOP. In de rustige rijpingsruimte, omringd door rijen houten vaten, leer je de geheimen achter dit complexe en unieke product. Proef verschillende soorten azijn en ontdek het geduld en de traditie die in elke druppel zitten. Je reis gaat verder bij de Prosciutto-fabriek Montevecchio, waar je de strikte regels en het zorgvuldige proces achter Prosciutto di Modena DOP ontdekt. Zie hoe slechts twee ingrediënten, varkensvlees en zout, door tijd en expertise worden omgetoverd tot een delicatesse met een onmiskenbare smaak. Sluit je dag af met een meergangenlunch in familiestijl in een privérestaurant. Geniet van seizoensgebonden voorgerechten, een prosciutto-proeverij, zelfgemaakte traditionele pasta's en een dessert, allemaal vergezeld van lokale wijnen. Geniet van de levendige, gastvrije sfeer van een echte gastronomische ervaring, gecombineerd met onvergelijkbaar plezier in een unieke omgeving. Ga daarna terug naar het oorspronkelijk geselecteerde ophaalpunt, vol nieuwe smaken en herinneringen.