L’unica cooking class in cui una Chef e Campionessa Mondiale, Camilla Pizzorno, vincitrice del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio, svela la sua ricetta, i suoi segreti… e ti fa degustare un autentico menù ligure fatto in casa. 1. Gli ingredienti autentici Sarai accolto in un tipico giardino ligure immerso nel verde durante la bella stagione, oppure in un dehor nel verde, coperto e riscaldato nei mesi invernali, per vivere un’esperienza autentica italiana in ogni periodo dell’anno. Inizieremo esplorando gli ingredienti fondamentali della tradizione: dal profumo del basilico Genovese D.O.P., all’aglio di Vessalico, ai pinoli italiani, al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, al pecorino Fiore Sardo, fino all’olio extravergine della Riviera Ligure e al sale grosso. Imparerai a riconoscerne la qualità e il ruolo in ogni passaggio. 2. Il Pesto genovese al mortaio Con un antico grosso mortaio centenario in marmo di Carrara, e il pestello in legno d’olivo, Camilla ti guiderà passo dopo passo nella preparazione del tuo pesto, seguendo la tecnica originale e i gesti tramandati da generazioni. 3. Degustazione del Pesto al mortaio Assaggeremo insieme il pesto appena preparato, servito come antipasto con la focaccia genovese e abbinato a una pasta tipica ligure, come trofie o gnocchi fatti in casa. 4. Dolce tipico e brindisi finale Il percorso si concluderà con un dolce tradizionale, il famoso tiramisù italiano. Le pietanze saranno accompagnate da un vino della Riviera Ligure e da liquori italiani come limoncello, mirto, grappe e amaro Camatti. 5. Un ricordo da portare a casa Alla fine riceverai via sms la ricetta originale della Campionessa Mondiale in PDF, insieme a foto e video dell’esperienza (se le desideri), oltre a un piccolo regalo particolare per portare con te un pezzetto di Liguria. *Chi è Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, Chef e Campionessa Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio (2022), è la più giovane vincitrice della storia. Ha superato oltre 100 concorrenti provenienti da tutto il mondo, inclusi chef di fama mondiale. Nata e cresciuta tra basilico e tradizioni di famiglia, ha trasformato una passione in un eccellenza gastronomica. Seleziona solo materie prime di altissima qualità e utilizza un mortaio di marmo centenario con pestello in legno di pero, per esaltare ogni aroma con cura artigianale. Nota importante 1. In caso di allergie o intolleranze, ti chiediamo di segnalarle al momento della prenotazione. Prima dell’inizio del laboratorio sarà necessario firmare un modulo di responsabilità: pur garantendo che l’alimento segnalato non verrà utilizzato, non possiamo assicurare la totale assenza di contaminazioni dovute a prodotti confezionati o processi industriali. 2. Se stai festeggiando un compleanno o un'occasione speciale, su richiesta è possibile includere una torta fatta in casa: se disponibile, sarà offerta da noi come gesto di benvenuto e celebrazione!