L’unica cooking class in cui una Chef e Campionessa Mondiale, Camilla Pizzorno, vincitrice del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio, svela la sua ricetta, i suoi segreti… e ti fa degustare un autentico menù ligure. 1. Gli ingredienti autentici Sarai accolto in un tipico giardino ligure immerso nel verde durante la bella stagione, oppure in un dehor nel verde, coperto e riscaldato nei mesi invernali, per vivere un’esperienza autentica italiana in ogni periodo dell’anno. Inizieremo esplorando gli ingredienti fondamentali della tradizione: dal profumo del basilico Genovese D.O.P., all’aglio di Vessalico, ai pinoli italiani, al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, al pecorino Fiore Sardo, fino all’olio extravergine della Riviera Ligure e al sale grosso. Imparerai a riconoscerne la qualità e il ruolo in ogni passaggio. 2. Il Pesto genovese al mortaio Con un antico e grosso mortaio di più di 150 anni in marmo di Carrara, e il pestello in legno d’olivo, Camilla ti guiderà passo dopo passo nella preparazione del tuo pesto, seguendo la tecnica originale e i gesti tramandati da generazioni. 3. Degustazione del Pesto al mortaio Assaggeremo insieme il pesto appena preparato, servito come antipasto con la focaccia genovese e abbinato a una pasta tipica ligure, come trofie o croxetti. 4. Dolce tipico e brindisi finale Il percorso si concluderà con un dolce tradizionale, il famoso tiramisù italiano. Le pietanze saranno accompagnate da un vino della Riviera Ligure e da liquori italiani come limoncello, mirto, grappe e amaro Camatti. *Chi è Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, Chef e Campionessa Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio (2022), è la più giovane vincitrice della storia, con il più alto punteggio mai ottenuto!. Ha superato oltre 100 concorrenti provenienti da tutto il mondo, inclusi chef di fama mondiale. Nata e cresciuta tra basilico e tradizioni di famiglia, ha trasformato una passione in un eccellenza gastronomica. Seleziona solo materie prime di altissima qualità e utilizza un mortaio di marmo centenario con pestello in legno di pero, per esaltare ogni aroma con cura artigianale. Nota importante 1. In caso di allergie o intolleranze, ti chiediamo di segnalarle al momento della prenotazione. Prima dell’inizio del laboratorio sarà necessario firmare un modulo di responsabilità: pur garantendo che l’alimento segnalato non verrà utilizzato, non possiamo assicurare la totale assenza di contaminazioni dovute a prodotti confezionati o processi industriali. 2. Se stai festeggiando un compleanno o un'occasione speciale, su richiesta è possibile includere una torta fatta in casa: se disponibile, sarà offerta da noi come gesto di benvenuto e celebrazione!