Dopo un accattivante excursus storico a cura della guida, il tour gastronomico inizia con la scoperta del "freddo": un'immersione nel cuore delle lavorazioni, tra i locali dove la carne fresca trova la sua trasformazione. Assistiamo alla selezione delle migliori carni, destinate a diventare il pregiato Prosciutto di Parma. Macchinari per la salatura e celle di refrigerazione svelano i segreti di questa antica arte. Si prosegue poi con il "caldo", l'emozione delle sale di stagionatura, un tripudio di profumi inebrianti. Qui, tra i profumi intensi, viene illustrata la delicata "spillatura", passaggio fondamentale che precede l'applicazione del marchio del Consorzio: la prestigiosa "corona" che contraddistingue il vero Prosciutto di Parma. Il viaggio culmina con un'indimenticabile degustazione: assaggi di Prosciutto di Parma, accompagnati da fragrante pane casereccio e un ottimo vino dei Colli di Parma.