Esperienza unica dietro le quinte della produzione del Parmigiano Reggiano DOP: scopri il cuore della tradizione casearia italiana! Solo pochi selezionati caseifici in Italia sono autorizzati dal Consorzio a produrre questo formaggio leggendario, e noi ti offriamo la possibilità di visitare uno dei 300 siti selezionati. I comuni coinvolti in questo progetto sono solo 5 in tutta Italia, e Bologna è uno di questi, ma solo sulla sponda sinistra del fiume Reno. Se sei ospite nella nostra città, non puoi perdere questa opportunità unica di scoprire il segreto della produzione del Parmigiano Reggiano! Ti forniremo i biglietti per prendere il treno da Bologna alla stazione di Bazzano, un grazioso borgo medievale dove si trova il nostro caseificio preferito. Una volta arrivati, incontrerai la nostra guida che ti accompagnerà per una piacevole passeggiata di 10-15 minuti nel centro storico del paese. Una volta arrivati al caseificio, ci vestiremo con le protezioni adeguate per entrare nello stabilimento e assistere alla produzione quotidiana del Parmigiano Reggiano DOP. Imparerai i segreti della ricetta, il processo di produzione, i criteri di selezione e, infine, potrai assaggiare la ricotta fresca e il parmigiano stagionato di diverse età abbinati al vino locale. La visita e la degustazione dureranno circa 2 ore, dopodiché potrai scegliere di tornare a Bologna o di trascorrere del tempo per visitare il castello locale o goderti un pranzo in città. Non preoccuparti dell'organizzazione, ci penseremo noi e ti forniremo tutte le informazioni di cui potresti aver bisogno.